Volvopluteus gloiocephalus, es una especie de hongo de la familia Pluteaceae. Durante la mayor parte del siglo XX se la ha conocido con los nombres Volvariella gloiocephala o V. speciosa, pero estudios moleculares recientes la han colocado como la especie tipo del género Volvopluteus, recién creado en 2011.

El sombrero del hongo tiene aproximadamente 5-15 cm (2-6 pulgadas) de diámetro, varía de blanco a gris o marrón grisáceo, y es marcadamente pegajosa cuando está fresca. Las láminas comienzan como blancas, pero pronto se vuelven rosadas. El tallo es blanco y tiene una volva en forma de saco en la base. Las características microscópicas y los datos de secuencia de ADN son de gran importancia para separar V. gloiocephalus de especies relacionadas. V. gloiocephalus es un hongo saprótrofo que crece en campos cubiertos de hierba y acumulaciones de materia orgánica como compost o pilas de astillas de madera. Se ha reportado en todos los continentes excepto en la Antártida.

 El sombrero de V. gloiocephalus tiene entre 5 y 15 cm (2 y 6 pulgadas) de diámetro, más o menos ovalado o cónico cuando es joven, luego se expande a convexo o plano, a veces con una ligera depresión central en especímenes viejos. La superficie es marcadamente viscosa en basidiocarpos frescos; el color varía de blanco puro a gris o marrón grisáceo. Las láminas están abarrotadas, libres del estipe, ventricosas (hinchadas en el medio) y de hasta 2 cm (0,8 pulgadas) de ancho; son blancas cuando son jóvenes pero se vuelven rosadas con la edad. El pie mide de 5 a 22,5 cm (2 a 9 pulgadas) de largo y de 0,7 a 2,5 cm (0,3 a 1,0 pulgadas) de ancho, cilíndrico, ensanchándose hacia la base; la superficie es blanca, lisa o ligeramente pruinosa (cubierta con finos gránulos blancos en polvo). La volva mide de 2 a 3 cm (0,8 a 1,2 pulgadas) de alto, es sacciforme (similar a una bolsa), blanca y tiene una superficie lisa. La pulpa es blanca en el pie y el sombrero y no cambia cuando se magulla o se expone al aire. El olor y el sabor varían de indistinto a parecido al rábano o similar a las papas peladas crudas. El estampado de esporas es de color marrón rosado.

Las basidiosporas son elipsoides y miden 12-16 por 8-9, 5 µm. Los basidios miden de 20 a 35 por 7 a 15 µm y generalmente tienen cuatro esporas, pero a veces pueden aparecer basidios de dos esporas. Los pleurocistidios miden 60-90 por 20-50 µm con morfología variable: en forma de maza, fusiformes, ovoides y, a veces, con una pequeña papila apical. Los queilocistidios miden 55-100 por 15-40 µm con morfología similar a los pleurocistidios; cubren completamente el borde branquial. La cutícula de la tapa (pileipellis) es una ixocutis (hifas paralelas anchas incrustadas en una matriz gelatinosa). Stipitipellis es una cutis (hifas paralelas no incrustadas en una matriz gelatinosa). Los caulocistidios a veces están presentes, midiendo 70-180 por 10-25 µm; en su mayoría son cilíndricos. Las conexiones de abrazadera están ausentes de las hifas.

Microscopia
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Basidiosporas; las divisiones pequeñas son de 1 µm	Pleurocistidios	Queilocistidios

Especies similares: Los análisis moleculares de la región espaciadora transcrita interna separan claramente las cuatro especies actualmente reconocidas en Volvopluteus, pero la identificación morfológica puede ser más difícil debido a la variación morfológica a veces superpuesta entre las especies. El tamaño de los cuerpos fructíferos, el color del sombrero, el tamaño de las esporas, la presencia o ausencia de cistidios y la morfología de los cistidios son los caracteres más importantes para la delimitación morfológica de las especies en el género. V. earlei tiene cuerpos frutales más pequeños (sombrero de menos de 5 cm (2 pulgadas) de diámetro), no tiene pleurocistidios (generalmente) y los queilocistidios generalmente tienen una excrecencia apical (excrecencia) muy larga. En V. asiaticus, la mayoría de los pleurocistidios tienen una excrecencia apical de hasta 10-15 µm de largo y los queilocistidios son predominantemente lageniformes (en forma de matraz). V. michiganensis tiene basidiosporas más pequeñas, en promedio de menos de 12,5 µm de largo. Volvariella acystidiata, conocida en África central (Zaire) e Italia, se puede distinguir por sus cuerpos frutales más pequeños, con tapas de hasta 3 cm (1,2 pulgadas) de diámetro y, microscópicamente, por la ausencia total de quilo y pleurocistidios. Además, Volvariella taylori y Volvariella volvacea son similares.

Hábitat y distribución: Volvopluteus gloiocephalus es un hongo saprótrofo que crece en el suelo de jardines, campos cubiertos de hierba, tanto dentro como fuera de las áreas forestales, y en acumulaciones de materia vegetal como compost o pilas de astillas de madera. También se ha reportado fructificación en invernaderos. En China, crece en matorrales de bambú. Suele fructificar en grupos de varios basidiocarpos, pero también se puede encontrar creciendo solitaria. No es inusual que a una temporada de fructificación "espectacular" le sigan varios años sin aparición del hongo.

Esta especie ha sido reportada en todos los continentes excepto en la Antártida, generalmente con nombres como Volvariella gloiocephala o V. speciosa. Hasta ahora, los datos moleculares han corroborado su aparición en Europa y América del Norte, pero los registros de otros continentes siguen sin confirmarse.

Usos: Volvopluteus gloiocephalus es comestible, aunque se considera acuoso y de baja calidad. una vez se vendió en los mercados de Perth, Australia. Los cuerpos frutales maduros, recolectados en cantidad suficiente, pueden usarse para preparar sopa o agregarse a platos donde se usan hongos silvestres, como guisos. Los champiñones se consumen mejor frescos, ya que no se conservan bien. Ejemplares jóvenes tienen branquias blancas, por lo que es posible confundirlos con una Amanita y viceversa. en los Estados Unidos, ha habido varios casos de inmigrantes asiáticos recolectando y comiendo Amanita phalloides, bajo la suposición errónea de que eran Volvariella. Un estudio griego determinó la composición nutricional de los cuerpos frutales: proteína 1,49 g / 100 g de peso fresco( pc), 18,36 g/100 g de peso seco (pc); grasa 0,54 g/100 g de pc, 6,65 g/100 g de pc; carbohidratos 5,33 g/100 g de pc, 65,64 g/100 g de PC.

Taxonomía: Este taxón tiene una larga y complicada historia nomenclatural. Originalmente fue descrito como Agaricus gloiocephalus por el botánico suizo Augustin Pyramus de Candolle en 1815 y luego sancionado con este nombre por Elias Magnus Fries en 1821. El micólogo francés Claude Gillet lo transfirió en 1878 al género Volvaria erigido por Paul Kummer apenas unos años antes, en 1871. El nombre Volvaria ya estaba tomado, ya que había sido acuñado por De Candolle para un género de líquenes en 1805. El nombre genérico Volvariella, propuesto por el micólogo argentino Carlos Luis Spegazzini en 1899, eventualmente sería adoptado para este grupo en 1953 luego de que una propuesta para conservar la Volvaria de Kummer frente a la Volvaria de De Candolle fuera rechazada por el Comité de Nomenclatura de Hongos establecido bajo los principios del Código Internacional de Nomenclatura Botánica.

A pesar de que el nombre genérico Volvariella fue adoptado en 1953, el nombre Volvariella gloiocephala no existió hasta 1986, cuando los micólogos Teun Boekhout y Manfred Enderle propusieron formalmente la ubicación de la especie en ese género. La razón de este largo intervalo es que la mayoría de los micólogos del siglo XX que trabajan en Volvariella (por ejemplo, Rolf Singer, Robert L. Shaffer, Robert Kühner, Henri Romagnesi) consideraron que el epíteto "gloiocephalus" representaba una variedad con basidiocarpos oscuros de otra especie de Volvariella, a saber. Volvariella speciosa, que tiene basidiocarpos blancos, y por lo tanto usaría el nombre Volvariella speciosa var. gloiocephala para referirse a este taxón. Boekhout y Enderle mostraron que los basidiocarpos blancos y oscuros pueden surgir del mismo micelio, y que los epítetos "gloiocephalus" propuestos por De Candolle en 1815 y "speciosa" propuestos por Fries en 1818 deben considerarse que representan la misma especie, teniendo los primeros prioridad nomenclatural. En 1996, Boekhout y Enderle designaron un neotipo para que sirviera como ejemplo representativo de la especie.

El estudio filogenético de Justo y sus colegas mostró que Volvariella gloiocephala y taxones relacionados son un clado separado de la mayoría de las especies clasificadas tradicionalmente en Volvariella y, por lo tanto, era necesario otro cambio de nombre, ahora como la especie tipo del género recientemente propuesto Volvopluteus.

El epíteto gloiocephalus proviene de los términos griegos gloia (γλοία = pegamento o sustancia glutinosa) y kephalē (κεφαλή = cabeza) que significa "con una cabeza pegajosa" haciendo referencia a la superficie viscosa del sombrero. Se le conoce comúnmente como el "hongo vaina grande", "grisette de branquias rosadas" o el "rosegill rastrojo".