Plantago major é uma espécie de Plantago da família das Plantaginaceae. É popularmente conhecida como Tanchagem, Taiova, Orelha de veado Tansagem, Transagem, Tanchá ou 7 nervos.

Características: É nativa da Europa e acompanhou o explorador europeu ao redor do mundo. Suas folhas são ligeiramente adstringentes, assim como suas sementes.

Seus princípios ativos são o tanino, mucilagem, a pectina, alguns glicosídeos e a vitamina K.

Sinônimos: 

• Plantago borysthenica Wissjul.
• Plantago dregeana Decne.
• Plantago gigas H. Lév.
• Plantago jehohlensis Koidz.
• Plantago latifolia Salisb.
• Plantago macronipponica Yamam.
• Plantago sawadai (Yamam.) Yamam.
• Plantago villifera Kitag.

Usos: Medicinais: Usada topicamente em forma de colírios, em forma de injeção, na irritabilidade da membrana mucosa da uretra, em casos de gonorreia, e em forma de banho e cataplasma, em úlceras. O infuso ou decocto a 50% da casca ou do fruto pode ser usado como enxaguatório bucal.

É febrífugo, considerada útil contra diarreia, para cicatrização de feridas e para extrair excesso de fluído linfático. A tanchagem é eficaz em caso de retenção da urina, graças ao seu efeito diurético.

Age como bactericida sobre as vias respiratórias, em casos de infecções, destruindo microorganismos e limpando secreções.

Usada em forma de gargarejo para tratar dor de garganta e dor de dente.

Foi utilizada historicamente como antidoto para intoxicação por ergot.

Culinária: É considerada uma planta alimentícia não convencional, podendo ser consumida crua, cozida, em forma de chips ou como ingrediente principal em molho pesto. Até ao final do século X, ainda teve uso expressivo na cozinha europeia, especialmente em países mediterrâneos, como Espanha, Itália, Eslovênia, Croácia, Turquia e Líbano, e o costume ainda sobrevive em algumas regiões. As folhas externas costumam ser usadas para alimentar animais. Já as folhas internas fazem parte de saladas ou são utilizadas como verdura em sopas, purês, refogados, recheios de pastéis, quiches e risotos.

Embora possam ser consumidas cruas, as folhas são meio adstringentes e amargas. Já quando cozidas, ficam gostosas e apresentam taninos e amargores mais amenos, com um sabor agradável de cogumelos que se destaca. Nas flores e sementes, o sabor de cogumelos secos é ainda mais marcante, resultado de uma associação destas espécies com fungos. Elas podem ser consumidas em qualquer estágio de desenvolvimento - quando as espigas estão ainda bem tenras, podem ser cozidas como aspargos e, quando as sementes estão já maduras, podem ser usadas como ingrediente em pães, biscoitos, bolos etc.

As folhas mais firmes, quando aferventadas por quatro minutos em água salgada, ficam com consistência de algas.

Ritual: É uma planta sagrada do Candomblé.