Gyromitra é um género de fungos ascomicetes encontrado no hemisfério norte. O seu membro mais famoso é o controverso G. esculenta. O género contém cerca de 18 espécies.

A análise de ADN ribossómico de muitas espécies de Pezizales mostrou que o género Gyromitra está mais próximo dos géneros Discina, Pseudorhizina e Hydnotrya, e apenas distantemente aparentado com Helvella. Assim, aqueles quatro géneros são agora incluídos na família Discinaceae.

Toxicidade: Algumas espécies de Gyromitra são perigosas se ingeridas cruas, embora algumas sejam comestíveis quando cozinhadas, sendo bastante apreciadas em algumas regiões. Tem sido observada hemólise generalizada após a ingestão, a qual pode resultar em falha renal. Também tem sido observada metemoglobinemia, embora esta seja tipicamente tratável com azul de metileno. Podem também surgir convulsões devido à inibição do neurotransmissor AGAB.

Lista de espécies: 

• Gyromitra ambigua
• Gyromitra brunnea
• Gyromitra bubakii
• Gyromitra californica
• Gyromitra caroliniana
• Gyromitra esculenta
• Gyromitra fastigiata
• Gyromitra gigas
• Gyromitra infula
• Gyromitra korfii
• Gyromitra leucoxantha
• Gyromitra montana
• Gyromitra perlata
• Gyromitra sphaerospora

Ver também: 

• Guepinia