Cuernito Salado

Sarcocornia perennis o salicornia es una especie de plantas suculentas, halófitas (tolerante a sales) que crecen en salitrales, playas y manglares. Las especies de Salicornia son nativas de Estados Unidos y de Europa.

 Se lo cosecha en verano, cuando los brotes son tiernos; y se usan para pickles y ensaladas, reemplazando a las chauchas. Florece en verano y comienzos de otoño. La parte visible son los tallos articulados, hinchados de agua.

Las salicornias acumulan la sal en los tallos, que incorporan agua y son de textura turgente. Cuando un segmento terminal se satura de sal se pone rojo, y se cae.

Hojas y flores amarillas, diminutas, ubicadas en las articulaciones de los tallos.

Taxonomía: Sarcocornia perennis fue descrito por (Mill.) A.J.Scott y publicado en Botanical Journal of the Linnean Society 75(4): 367. 1977[1978].
Etimología:
Sarcocornia: significa, literalmente, "cuernos carnosos".

perennis: epíteto latino que significa "perenne".
Sinonimia:

• Arthrocnemum ambiguum (Michx.) Moq.
• Arthrocnemum perenne (Mill.) Moss ex Fourc.
• Arthrocnemum variiflorum Moss
• Salicornia ambigua Michx.
• Salicornia andina Phil.
• Salicornia bergii Lorentz & Niederl.
• Salicornia corticosa var. nachtigalli Niederl.
• Salicornia doeringii Lorentz & Niederl.
• Salicornia fruticosa var. andina (Phil.) Gunckel
• Salicornia fruticosa var. doeringii (Lorentz & Niederl.) Speg.
• Salicornia magellanica Phil.
• Salicornia perennis Mill.
• Salicornia peruviana var. andina Reiche
• Salicornia peruviana var. doeringii (Lorentz & Niederl.) Reiche
• Salicornia radicans Sm.